Montelobos es un mezcal joven que se produce en la región zapoteca y mixe de Oaxaca, en el Cerro Montelobos. Lanzado en los últimos meses de 2012, este mezcal nació con la visión de transformar el mejor agave espadín orgánico en un mezcal balanceado y complejo, refinando los métodos tradicionales. Sus creadores son el doctor en botánica y especialista en agaves Iván Saldaña Oyarzábal y Don Abel López Mateos, heredero de una larga tradición de palenqueros.

Te mostramos cómo preparar un coctel que integre los sabores y olores —notas de humo, anís, piña, espárrago, agave rostizado, caramelo, chile, vainilla, musgo y fogata son algunos de ellos— que ofrece este mezcal.

—Coctel Picador

Ingredientes:

2 copas de mezcal Montelobos (vaso mezcalero)
1 copa de jarabe dulce  (vaso mezcalero)
1/2 limón recién exprimido

Preparación:

Escarcha un vaso con polvo de sal, chile y pimienta negra. Vierte el mezcal, el jarabe dulce y el jugo de limón en un shaker con hielo, agítalo y sírvelo en el vaso con hielos.

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[1 de febrero de 2013]